Biryani का दिलचस्प इतिहास Shahjahan की पत्नी Mumtaz Mahal से जुड़ा है। स्वादिष्ट भोजन के प्रति अपने प्रेम के कारण Mumtaz Mahal ने एक अनोखी बिरयानी रेसिपी विकसित की।
Biryani का इतिहास
स्वादिष्ट भोजन और पेय पदार्थों को शौक माना जाता है, और शौक को अद्भुत चीज माना जाता है। भोजन सिर्फ जीवन और ऊर्जा के लिए ही आवश्यक नही है। खाने-पीने के शौकीन जानते हैं कि खुशी मूलतः स्वाद से जुड़ी है। एक अद्भुत भोजन में मसाले, तेल, प्यार और अनुभव होता है। शाकाहारी व्यंजनों की अपनी एक विशेष शैली होती है, वैसे ही मांस और उससे बने सैकड़ों स्वादिष्ट भोजनो की अपनी-अपनी शैली होती है। कई लोगों द्वारा इसे अत्यधिक पसंद किया जाता है। आज हम आपके साथ एक दिलचस्प मांसाहारी व्यंजन की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं जिसके बारे में Shahjahan की पत्नी Mumtaz Mahal ने लिखा है। एक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय व्यंजन है “Biryani”
Biryani से फ़ारस का क्या रिश्ता है
Biryani दक्षिण एशिया में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। Biryani नाम की उत्पत्ति फ़ारसी शब्द Biranj Biryani से हुई है। जिसका शाब्दिक अर्थ है, तला हुआ चावल। बिरयानी दक्षिण एशिया के मुसलमानों के बीच एक मिश्रित चावल का व्यंजन है। इसी तरह के रात्रिभोज दुनिया के अन्य देशों, जैसे इराक, म्यांमार, थाईलैंड और मलेशिया में भी तैयार किए जाते हैं। भारत के व्यंजनों में, Biryani सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है जिसे ग्राहक भारतीय ऑनलाइन खाद्य वितरण सेवाओं से ऑर्डर करते हैं और प्राप्त करते हैं।
Biryani की खोज कैसे हुई इसकी दिलचस्प कहानी
इसकी उत्पत्ति मुगल काल (1526-1857) के दौरान हुई थी। उस समय Shahjah भारत का शासक था।
उस समय की रानी Mumtaz Mahal थी। Mumtaz Mahal को खाना-पीना बहुत पसंद था और वह अक्सर महल की रसोई में जाया करती थीं। एक दिन, जब वह रसोई की ओर जा रहा थी, तब उन्होंने देखा कि मुगल योद्धा वास्तव में कमजोर लग रहे थे और उन्हें भोजन की आवश्यकता थी। इसे देखते हुए, उन्होंने महल के रसोइये से एक ऐसा रात्रिभोज तैयार करने को कहा जिसमें चावल और मांस दोनों शामिल हों ताकि योद्धाओं को उनकी पूरी ताकत वापस मिल सके।
महल के रसोइये ने इस रणनीति को अपनाया और ये व्यंजन बनाया जिसे फारसी जबान में ‘Biryani‘ कहा जाने लगा, जो चावल, मांस और मसालों से बना था।
