फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) ने भारत में आम लोगों के लिए सुरक्षित और स्वच्छ भोजन की उपलब्धता सुनिश्चित करने के उद्देश्य से सड़क भोजन विक्रेताओं को 3 लाख से अधिक प्रशिक्षण कार्यक्रमों के तहत सिखाया है। इस पहल के तहत, FSSAI ने सड़क भोजन से जुड़े लोगों को भोजन सुरक्षा और गुणवत्ता के बारे में जरूरी जानकारी प्रदान की है। यह जानकारी केंद्रीय स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्री प्रतापराव जाधव ने लोकसभा में एक लिखित जवाब में दी।
सड़क भोजन विक्रेताओं के लिए विशेष कोर्स
2017 से शुरू हुए फूड सेफ्टी ट्रेनिंग एंड सर्टिफिकेशन (FoSTaC) कार्यक्रम के तहत FSSAI ने “सड़क भोजन विक्रय” नामक एक विशेष कोर्स तैयार किया है। इस कोर्स का उद्देश्य सड़क पर भोजन बेचने वाले विक्रेताओं, संचालकों और कर्मचारियों को भोजन सुरक्षा और स्वच्छता के बारे में प्रशिक्षित करना है। इस प्रशिक्षण के माध्यम से विक्रेताओं को यह समझाया जाता है कि किस तरह से वे अपने खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा बनाए रख सकते हैं।
नियमों की कड़ाई से पालन
FSSAI सड़क भोजन की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए नियमित निगरानी, निरीक्षण और जागरूकता अभियानों का आयोजन करता है। इसके तहत, खाद्य उत्पादों की नियमित जांच की जाती है और यदि किसी विक्रेता द्वारा फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड एक्ट, 2006 का उल्लंघन पाया जाता है, तो उनके खिलाफ कानूनी कार्रवाई की जाती है।
“ईट राइट इंडिया” अभियान
FSSAI ने सड़क भोजन विक्रेताओं के लिए एक और पहल “ईट राइट इंडिया” के तहत शुरू की है, जिसके अंतर्गत ईट राइट स्ट्रीट फूड हब सर्टिफिकेशन प्रोग्राम को लॉन्च किया गया है। इस प्रोग्राम के तहत, विक्रेताओं को स्वच्छता और भोजन सुरक्षा के महत्वपूर्ण पहलुओं से अवगत कराया जाता है। अब तक, भारतभर में 405 ईट राइट स्ट्रीट फूड हब प्रमाणित किए जा चुके हैं। इस पहल के जरिए FSSAI सड़क भोजन विक्रेताओं के बीच सुरक्षा और स्वच्छता के बारे में जागरूकता फैलाने में सफल रहा है।
मोबाइल फूड टेस्टिंग लैब्स
FSSAI ने दूर-दराज के क्षेत्रों में खाद्य सुरक्षा की निगरानी को और मजबूत करने के लिए मोबाइल फूड टेस्टिंग लैब्स का भी गठन किया है। इन लैब्स के जरिए, खाद्य पदार्थों की जांच और गुणवत्ता की जानकारी मौके पर ही प्रदान की जाती है। अब तक भारत के 35 राज्यों और केंद्र शासित प्रदेशों में 305 मोबाइल फूड टेस्टिंग लैब्स स्थापित की जा चुकी हैं।
FSSAI की यह पहल न सिर्फ भारत में सड़क भोजन विक्रेताओं को सही मार्गदर्शन और प्रशिक्षण प्रदान करती है, बल्कि यह पूरे देश में भोजन सुरक्षा और स्वच्छता की जागरूकता बढ़ाने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभा रही है। इससे न केवल विक्रेताओं की कार्यशैली में सुधार होगा, बल्कि आम जनता को भी स्वस्थ और सुरक्षित भोजन मिलेगा। FSSAI की यह कोशिश निश्चित रूप से भारत में सड़क भोजन उद्योग को एक नया दिशा देगी और सभी के लिए सुरक्षित खाने की सुविधा सुनिश्चित करेगी।
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